故事之聲 · 關(guān)注 | 世界上最早的“方便面”，居然來(lái)自中國(guó)？

在電影《大內(nèi)密探零零發(fā)》中，劉嘉玲每每和周星馳吵架后，都會(huì)溫柔地說(shuō)：“肚子餓不餓，我煮碗面給你吃呀？”

不知這句話，用陜西方言說(shuō)出來(lái)會(huì)是個(gè)啥味道？

還好咱們小編團(tuán)隊(duì)里有陜西人……

▽點(diǎn)擊下方語(yǔ)音，聽(tīng)聽(tīng)她說(shuō)的陜西話

陜西人愛(ài)吃面，愛(ài)得魂?duì)繅?mèng)繞，愛(ài)得如癡如醉，面在陜西人手里也變得更加豐富多彩……

△《千年陜菜（第二季）》

論吃面的花樣，陜西人就沒(méi)輸過(guò)！

熱愛(ài)面條的咸陽(yáng)人，會(huì)針對(duì)具體的形狀，為面條賦予一個(gè)個(gè)性格十足的名字，一碗面有一碗面的形狀，一碗面有一碗面的味道。

△《千年陜菜（第二季）》

以刀削的方式將面團(tuán)削成短粗的小條，口感筋道有嚼勁，適宜油潑。

△《千年陜菜（第二季）》

色、香、味、形俱全，是咸陽(yáng)面追求形式感的典型體現(xiàn)。

△《千年陜菜（第二季）》

這或許是世界上最早的方便面。

據(jù)說(shuō)，在修建唐昭陵的時(shí)候，禮泉的一名村婦受到烙餅的啟發(fā)，發(fā)明出了或許是世界上最早的“方便面”。而這一千多年前的方便面，流傳至今，成為了禮泉縣的一道招牌美食——烙面。

△《千年陜菜（第二季）》

將水注入面粉，用手反復(fù)抓洗，把面筋全部洗出，把面糊和稠攪勻，這個(gè)過(guò)程，稱之為醒面。

醒好的面糊充滿韌性又綿軟絲滑，便可以開(kāi)始進(jìn)行烙制。

△《千年陜菜（第二季）》

烙制后，面要放在木箱里陰一段時(shí)間，然后再拿出去晾曬，這樣，面皮變得干燥、扎實(shí)且充滿韌性，再將其折疊成布匹形狀，用木板與青石壓制，烙面的制作便宣告完成。

△《千年陜菜（第二季）》

食用之時(shí)，取出一摞面皮，以快刀切成粗細(xì)均勻的餅絲，加入臊子澆湯即食。

△《千年陜菜（第二季）》

和烙面先烙再切不同，先將面團(tuán)搟成面皮，再用近40厘米長(zhǎng)的快刀劙成粗細(xì)均勻的細(xì)絲……劙面就制成了。

△《千年陜菜（第二季）》

biángbiáng面，或許是人們最熟悉的陜西面，但它的名字實(shí)在是太難寫(xiě)了……

請(qǐng)見(jiàn)下圖：

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但這還不是最難的，如果我在距離西安九千公里之外的西班牙首都馬德里，拿出這碗融合了西班牙飲食風(fēng)俗的“黑松露伊比利亞”biáng biáng面，閣下又該如何應(yīng)對(duì)？

△《千年陜菜（第二季）》

有圖有真相，美食無(wú)國(guó)界，吃貨是一家????

△《千年陜菜（第二季）》

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